Zona Satelite!!

Ingredientes    

    2 láminas pasta filo
    500 g harina de pistacho
    25 g azúcar moreno
    20 g azúcar glass
    cant. suf. mantequilla clarificada
    50 ml. agua de rosas

Preparacion

    La masa. Estirar la pasta filo. Untar con mantequilla clarificada.
    El relleno. En un bol, mezclar la harina de pistacho con el azúcar glass. Con la ayuda de las varillas, mezclar bien. Extender una capa de la mezcla sobre la lámina de pasta filo pintada con mantequilla. Enrollar la capa de pasta filo hasta conseguir un rulo.
    Mezclar el agua de rosas con azúcar moreno hasta diluir completamente. Pintar bien con este líquido el rulo de pasta filo. Cortar el rulo en rodajas de un dedo, más o menos. Colocar las rodajas sobre una bandeja de papel sulfurizado.
    Hornear. Hornear a 180ºC durante 7 minutos. Servir en plato llano acompañado de unas tiras de pétalos de rosa