Zona Satelite!!

300 gr. Harina de repostería
100 gr. Harina de centeno
300 gr. Suero de leche
50 gr. Mantequilla
1 cuch. Bicarbonato sódico
30 gr. Semillas de girasol
20 gr. Semillas de amapola
30 gr. Uvas pasas pepitas
Sal



Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente unas horas antes de la elaboración.

 Picamos las uvas pasas en mitades o cuartos. Precalentamos el horno a 220ºC.

 Mezclamos las harinas con las semillas, las pasas, el bicarbonato y la sal al gusto con la ayuda de una batidora  con juego de varillas amasadoras.

Incorporamos la mantequilla en porciones pequeñas y el suero de leche poco a poco mientras amasamos a velocidad 1.

 Cuando tengamos los ingredientes incorporados subimos a velocidad 3 y amasamos unos 2 ó 3 minutos. No conviene amasar demasiado este tipo de panes que no contienen levadura.

 Si la masa está demasiado pegajosa, añadiremos harina espolvoreada.

 Volcamos la masa sobre una mesa enharinada, amasamos ligeramente dando forma de bola.

 Colocamos la masa en una placa de horno forrada con papel antiadherente, practicamos unos cortes en la superficie con un cuchillo afilado y dejamos reposar 5 minutos.

Horneamos a 200ºC. durante unos 25 ó 30 minutos.

 Si en los primeros 15 minutos vemos que el pan toma demasiado color, bajamos la temperatura a unos 185-190ºC.

 Dejamos reposar el pan sobre una rejilla de horno para que la corteza nos quede crujiente.