Zona Satelite!!

Ingredientes

4
raciones

Para la ensalada de lentejas:
400 g
lentejas
precocinada
0,5
cebolla roja
1 ud
pimiento rojo
0,5 ud
pepino
40 g
aceitunas
verde sin hueso
100 g
tomates cherry
50 g
queso feta

Para la salsa de aguacate:
1 ud
aguacate
1 ud
limón
40 ml
aceite de oliva virgen extra
perejil
sal



Para la ensalada de lentejas, cortamos el pepino en cubos y la cebolla y el pimiento rojo en dados pequeños.

 Partimos los tomates cherry a la mitad y laminamos las aceitunas verdes.

En un bol disponemos las lentejas previamente escurridas, incorporamos los ingredientes cortados previamente y removemos.

Para la salsa de aguacate, partimos el aguacate y lo trituramos junto con zumo de limón, el aceite de oliva, el perejil y una pizca de sal.

 Trituramos el conjunto hasta obtener una salsa homogénea, suave y cremosa.

En un cuenco disponemos unas cucharadas de ensalada y terminamos con unos hilos de salsa de aguacate y queso feta desmigado.