Zona Satelite!!

Tiempo de preparación
15 minutos

Número de raciones
4-6 personas

Ingredientes:
1 aguacate grande (2 pequeños)
1 mango maduro
2 tomates medianos
1 cebolla morada pequeña
Un puñado de cilantro fresco
1 lima (o limón)
AOVE, sal, pimienta


Cómo hacer ensalada de aguacate�
Empieza cortando la cebolla de la forma que más te guste. Picada, en tiras como la que aparece en la foto... Échala en una fuente amplia , donde incorporaremos el resto de ingredientes según vayamos cortando.

Lava los tomates, retira las semillas y córtalos en dados. Yo guardo las semillas y las añado luego al gazpacho andaluz o al salmorejo . ¡No se tira nada!
Lava y pela el mango, y trocéalo en dados.

Pica el cilantro, incluidos los tallos . Si esta hierba aromática no te gusta, prueba con perejil o albahaca frescos.

Corta el aguacate en dos, retira el hueso y "dibuja" una cuadrícula con el cuchillo sobre la pulpa. Utiliza una cuchara para sacar los dados de aguacate (del mismo modo que hacemos con los kiwis).

Exprime la lima o el limón y añade el zumo al cuenco (si usas lima puedes añadir un poco de raladura de la piel) junto a un chorro generoso de aceite de oliva, un poco de pimienta recién molida y sal rosa del Himalaya. Mezcle todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.

Deja reposar la ensalada de aguacate un ratito en la nevera. Emplatar con un aro para darle forma de tartar, y servir con un poco de gomasio o kikos machacados por encima.